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工商時報【姚舜】

昨（16）日正式開幕的高雄第一家國際「潮」牌飯店─〈高雄中央公園英迪格酒店〉，不僅館內客房與公共區域以高雄獨有港都文化為裝潢設計主軸，傳遞趣味旅宿體驗，館內的半自助全日餐廳〈Wok on the Park〉，亦在飯店行政主廚Daisy張雅婷和餐廳主廚James蔡弘仁巧根據飯店以「鄰里」為概念的定位，設計了許多「跨界玩味」的主菜，東西方交融、古今「燴」集，讓食客品味新趣，也呼應了 hOtel INDIGO什麼都要「潮」的品牌文化。

照字面翻譯，〈Wok on the Park〉指的是「公園裡的鍋子」。是的，台灣第一家英迪格酒店位在高雄中央公園的正對面，客人不僅在客房中透過玻璃窗就能欣賞公園美景，也可以就近走到公園散步，感受高雄人在地生活逸趣。更可以在〈Wok on the Park〉餐廳裡品嘗廚師們舞刀弄鏟在鐵鍋裡翻炒出的繽紛菜餚。

〈Wok on the Park〉是一個Semi-Buffet半自助餐廳，客人選好座位、點了主菜，可以到自助餐檯區隨意取食。以「島」形設計的自助餐檯上，不僅有各式東西方菜餚，更會出現高雄在也街邊小吃，這是高雄英迪格酒店欲藉食物「接地氣」，讓客人以口舌探索飯店在地「鄰里故事」的用心，也是餐廳的特色賣點。

除了自助餐檯上的菜色「有故事」，〈Wok on the Park〉菜單上有些主菜也內蘊歷史風華，味貫古今、讓人會心。

例如「椪餅」，這本是台灣南部非常傳統的常民點心，味道可甜可鹹，是五、六年級生成長記憶中的兒時味。在南部，有些人家會將用麻油炒過的薑、蛋，放到椪餅中，當做養生滋補的餐點，或是當「月子餐」讓正在做月子的家人享用。

〈Wok on the Park〉菜單上的〈桂圓松阪麻油薑椪餅〉，就是一道「新古菜」。廚師把椪餅挖空，填入麻油炒薑片和炒蛋與松阪豬肉片，上菜時盤中一顆圓圓滾滾的椪餅，用西方刀叉享用此台灣古早味，是有趣的吃食體驗，也讓曾經吃過椪餅的朋友喚起兒時記憶。

菜名「假鬼假怪」的〈金銀玉簪阿拉斯加帝王長腳蟹〉，菜餚的形色像擺在「當代美術館」裡展示的作品，層層堆疊、有紅有綠，最底層是用菠菜泥和雞湯烹製的「雞湯翡翠」，中層則是松露義大利麵，麵上則插著用金銀蒜由蒸製的阿拉斯加帝王蟹腳肉，這樣的組合其實頗唐突，卻是廚師的「潮創意」。

〈避風塘四季軟兜蟹〉是將粵菜的〈避風塘炒蟹〉與〈酥炸軟殼蟹〉兩種菜餚的作法結合，蒜片被玉米片取代，菜名中有「四季」，是因炒蟹時加了四季豆，吃食時可以像吃零嘴一樣，在玉米片上放著蒜酥和四季豆一起入口。

〈葡式燒汁厚切松阪豚〉是以澳門的葡式醬汁作為乾煎厚切松阪豬肉的沾醬，松阪豬肉料理前先醃過，葡式醬汁內有黑胡椒和咖哩椰奶香，風味口感均佳。

〈桂圓南瓜糯米粥〉也是古早味，這粥用糯米加了桂園與南瓜熬煮，號並用蔗糖和高粱酒提味，上菜時還另外附了「發財餅」，吃了好兆頭呢。

INDEX

●Wok on the PARK

地址︰高雄市新興區中山一路4號

電話︰07-2721888

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中國時報【林欣誼╱台北報導】

從小喜愛畫畫，卻年近半百才成為專職插畫家，日本畫家櫻世界經歷了許多人生不順，終於在56歲正式出版第一部繪本《帶方方看醫生》。近日他隨本書中文版推出來台，有如孩童般真心感嘆：「我覺得好像活在夢中！」

小貓熊報恩內容催淚

《帶方方看醫生》畫風簡單富韻味，描寫到山裡採香菇的農夫，在樹下發現一隻哇哇大哭的小貓熊，決定帶他回家，一天天地照顧他，直到小貓熊長成大貓熊，他變成老頭，大貓熊反過來載著生病的他看醫生，故事溫馨。

櫻世界1959年生於日本，現已57歲的他卻不時露出男孩般羞怯緊張的神情，《帶方方看醫生》刻畫動人的親情，背後則寄寓了他自己曲折的童年與對養父母的感恩之情。

父母雙亡童年被收養

櫻世界4歲時父母雙亡，他和哥哥兩人一直流離各個親戚家，後來在擔任醫師的叔叔家診所，被來看病的一對老夫婦收養。他感念地說，當時養父母已經65歲，因此一直把他當孫子般寵愛，他的童年回憶盡是去各地遊玩的印象，但也許是早年在親戚家受虐的陰影，他一直很羞怯內向，直到30幾歲重拾畫筆後才學習更順暢地表達自己。

他記憶中從會走路以來就喜愛畫畫，曾經到處塗鴉而被大人把手綁起來，後來的養父母因為年紀大較傳統，也不贊同他投入繪畫一途，但他從未放棄，打過許多零工，直到在小學任庶務主任才有穩定收入，同時在日本繪本大師安西水丸的課程學畫、不斷參加比賽，曾經2、3年內密集得了13個獎，才逐漸有了自信。

《帶方方看醫生》中，農夫反覆騎腳踏車載小貓熊爬過高山去看病的情景，融合了他最深刻的生命經驗，他說：「不論是小時候養父常帶我看醫生、叔叔家開的診所，還是畫這部繪本時太太住院病危，我每天騎腳踏車穿過一座很長的鐵橋去醫院看她，或在學校常協助臨時發燒的小朋友送醫，『看醫生』這件事和我生命有很多連結。」

看醫生經驗體會最深

櫻世界的太太一路相伴他追尋夢想，夫妻感情甚篤。櫻世界感性鼓勵年輕人即使在創作路上受挫，也不要中斷，「要為可能來臨的機會做好準備，一旦放棄就什麼都結束了。」

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